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    热干面是武汉的早餐名点,因操作简单,在广州也有不少兜售热干面的商铺,位于广州松云街的“楚街一品”,被湖北同事赞为正宗,我也慕名去过几次。天才一秒记住三五第一小说网35d1.Com

    楚街一品的菜品只有热干面和鸡蛋酒。热干面按口味分原味、炸酱、牛肉三种。通常情况,吃个8大洋的小碗原味即可,另外两种只是在原味基础上加入炸酱或牛肉,但加的分量又略小气,不足以让成年男子过瘾。而且我非武汉人,吃热干面,图的是其中一口芝麻酱的香味。

    芝麻酱作为香浓异常的提味神器,除了热干面,上海的麻酱面、潮州的灌面也有使用到,不过吃起来差别还是很大的。热干面用的是碱水面,这是因为热干面需要事先煮至七八成熟,若不用碱水面,煮熟的面条容易黏合成团,另外热干面重点还是在面,辅料不外乎是些萝卜丁、咸菜、酱油、醋,宛若色彩浓烈的油画,吃起来咸、香、酸、辣、五味俱陈,对我而言口感过干过腻,不佐以鸡蛋酒,难以下咽,若换做潮州的灌面,则相对要好